Hur Smart Makro skapades - en verklig entreprenörshistoria berättad av grundaren Sofie
Idén till Smart Makro kom ungefär 16 000 km bort när jag flyttade till Australien i sex månader 2019. Innan dess hade jag varit intresserad av hälsa och kost i många år, och 2018 hoppade jag på tåget med gluten och socker, i tron att det var dåligt för kroppen. Det innebar tre månader utan bröd, pasta och sötsaker – något jag VERKLIGEN älskar. Detta inledde en ond cirkel av "begränsa, äta, upprepa" och jag gick upp i mycket varierande vikt, vilket innebar perioder då jag inte kunde låta bli sötsaker alls – istället åt jag dem i smyg (på bilden nedan kan jag se mig själv på min balkong i Australien med ett 5-pack av de stora kakorna. De försvann alla mystiskt ner i min mage innan en timme hade gått).
I Australien har de en helt annan syn på hälsa; det handlar om att göra smarta val, och sedan kan man i princip äta vad man vill varje dag. I mataffärerna kunde jag hitta hälsosammare pizza, hälsosammare kakor och naturligtvis hälsosammare pasta! Det var lösningen på mitt "begränsa, ät, upprepa"-problem och vägen till hållbar viktminskning för mig. Samtidigt betonade erfarenheterna i Australien vikten av att kontrollera bevisen för de hälsopåståenden jag dagligen möter på sociala medier. Sedan Australien har jag därför ägnat mycket tid åt att forska och fördjupa mig i studier och metaanalyser om hälsa, inklusive kost och viktminskning. Det är nu min dröm och vision att använda denna kunskap för att återskapa all den läckra mat som jag själv var storkonsument av i Australien, så att vi kan ha lika god och hälsosam mat här hemma – och kanske lägga diettrenden bakom oss en gång för alla.
Utvecklingen av smarta makroproteinpennor
Ja, var börjar man egentligen?
Det visade sig att det inte bara var "en tidsfråga" att utveckla en proteinpasta, eftersom det finns många faktorer att ta hänsyn till, såsom vilket vete man ska använda och hur man torkar pastan.
Jag började med att utveckla olika pastarecept i mitt eget kök, vilket inte gick så bra (se vänster sida av bilden nedan). Nästa steg var därför att hitta en tillverkare i Italien som skulle delta i ett samarbete kring utvecklingen av pastan. När det lyckades fick tillverkaren ett recept, och sedan gjorde de sitt första försök med en proteinpasta. Det gick inte heller så bra (se mitten av bilden nedan), men efter några försök med nya recept lyckades vi äntligen göra en proteinpasta med samma goda smak och konsistens som vi känner till från vanlig pasta.
Smart Makro Protein Pasta är baserad på durumvetemjöl, medan den höga proteinhalten kommer från veteprotein och rostat pumpafrömjöl, vilket ger pastan en härlig rund smak. Efter ett år av intensiv pastautveckling är jag extremt nöjd med resultatet (se högra sidan av bilden nedan), och jag är nu ett steg närmare min dröm och mitt uppdrag att göra det enkelt och gott att leva hälsosamt!
Nästa produkt har anlänt
När jag ska hitta nya produkter att utveckla tänker jag på vad som ännu inte finns på den danska marknaden – det måste vara något som används i vardagen, något som älskas av de flesta, och något som uppfattas som ohälsosamt, utan att det egentligen behöver vara det. Samtidigt vill jag kunna skapa kompletta måltidslösningar, så jag frågade mig själv: vad passar bra till pasta? Svaret var snabbt: Pesto! Pesto kan krydda upp vilken sallad, pastarätt eller rågbrödsrätt som helst. Den är dock väldigt kaloririk, och det är därför jag saknade en mer näringsrik variant av pesto. Det är därför jag bestämde mig för att utveckla en basilikapesto med färre kalorier. Efter ett års utveckling lyckades det, och om du frågar de flesta av våra kunder tycker de faktiskt att det är den bästa butiksköpta peston de någonsin smakat – och jag håller med!
Ett universum av färgglada vattenflaskor och anteckningsböcker
Några år in i min "Smart Makro"-resa fattade jag ett beslut. Jag ville inte bara starta ett livsmedelsföretag, jag ville skapa ett helt universum som hjälper danskar på vägen mot sina hälsomål! I Australien hade jag hittat en stor vattenflaska med sugrör och en "Gratitude Journal", och jag använde båda produkterna flitigt varje dag. Jag märkte en skillnad i min energi när jag drack tillräckligt med vatten, och jag började reflektera över mitt liv och mina drömmar för framtiden varje kväll, och skrev i min anteckningsbok. Från detta kom idén till Smart Makros motiverande vattenflaskor och vägledande anteckningsböcker, som än idag har blivit en stor succé även här hemma – och det är det coolaste att se!
Slutligen vill jag bara tacka så mycket för att ni läste med och lärde er historien om Smart Makro. Det tar enormt mycket tid och ansträngning att starta från grunden, så jag uppskattar verkligen allt intresse för Smart Makro.
Många vänliga hälsningar
Sofie, grundare av Smart Makro
Visa innehåll
Skriv en kommentar