Glæd dig til en mættende og smagfuld lasagne med hakket oksekød, grøntsager, cremet bechamelsauce og mozzarella 🤤
Opskriften er fra Den Diabetesvenlige Kostplan, som indeholder 60 nemme opskrifter og en komplet kostplan til 4 uger.
En klassisk og lækker hverdagsret med masser af smag, som samtidig er nem at gå til 💚
Ingredienser til 4 portioner:
- 1 løg
- 1 stk. oksebouillon
- ½ spsk olivenolie
- 400 g hakket oksekød, 4-7 %
- 1 dåse tomatpuré, 70 g
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 squash
- 1 stor gulerod
- 1 spsk oregano
- 1 lille aubergine
- 120 g fuldkornslasagneplader
Bechamelsauce:
- 3,5 dl minimælk
- 1,5 spsk majsstivelse
- 35 g revet mozzarella, 13 %
- Muskatnød, salt & peber
Topping:
- 25 g revet mozzarella, 13 %
Fremgangsmåde:
- Hak løg og steg i olie i en gryde med oksekød og salt.
- Riv squash/gulerod og tilsæt det til gryden sammen med tomatpuré, hakkede tomater, 1 bouillonterning + 1,5 dl vand, oregano, salt og peber. Lad saucen simre.
- Bring imens mælken i kog. Rør majsstivelse ud i 3 spsk koldt vand, og pisk jævningen i mælken, til det tykner. Skru ned og tilsæt mozzarella, muskatnød, salt/peber.
- Skær aubergine i tynde skiver og saml lasagne med skiftevis kød, bechamel, lasagne- og aubergineplader.
- Top med mozzarella og bag ved 175 °C i 30-40 min.
Denne opskrift er en del af Den Diabetesvenlige Kostplan, hvor du får:
✅ 4 ugers komplet kostplan
✅ 60 nemme og velsmagende opskrifter
✅ Fokus på stabil energi & mindre blodsukkerudsving
✅ En overskuelig måltidsstruktur med almindelig mad og velkendte råvarer
